Verantwortung kultivieren: Transformation des Cateringsektors für eine nachhaltige Zukunft
01.09.2023
Im Bereich der Veranstaltungsorganisation hat sich verantwortungsbewusstes Catering als treibende Kraft für einen positiven Wandel etabliert.
Hier wird der Bereich der kulinarischen Nachhaltigkeit beleuchtet und untersucht, wie verantwortungsvolle Cateringpraktiken Veranstaltungen anheben können, während sie gleichzeitig die Auswirkungen auf die Umwelt minimieren, die lokale Wirtschaft fördern und einen bewussten Konsum anregen.
Hier sind die verschiedenen grundlegenden Punkte für verantwortungsbewusstes Catering während der Turnierwoche:
- Herkunft der Lebensmittel, Produktionsweise, Produktart, Saison und Verarbeitungsgrad.
- Initiativen zur Abfallvermeidung
Durch das Aufstellen von Abfallbehältern für die Mülltrennung und die Verwendung von wiederverwendbarem Geschirr reduziert das Turnier den Plastikmüll erheblich. Darüber hinaus verpflichtet es sich, die Verwendung von PET nahezu vollständig zu eliminieren.
- Übernahme vegetarischer Lebensmittelauswahlen
Alle Caterer haben sich dazu verpflichtet, vegetarische Mahlzeiten anzubieten. Dies ermöglicht es, alle zufrieden zu stellen und den CO2-Fussabdruck des Caterings zu reduzieren.
- Als neuer Punkt in diesem Jahr findet eine transparente Kommunikation über die Speisepläne und das System zur Umverteilung von Lebensmittelüberschüssen statt.
Mit diesen Grundsätzen ernährt das Omega European Masters nicht nur die Teilnehmer, sondern trägt auch zu einer breiteren Bewegung hin zu einer verantwortungsbewussteren und umweltbewussteren Welt bei.
Von der Beschaffung bis zur Präsentation, von der Abfallvermeidung bis zur Menüauswahl - die Bemühungen schaffen positive Auswirkungen auf die Umwelt und inspirieren zu bewussten Entscheidungen im Alltag.
